NUR PEKARA
CULINARIUM.
&
SAVORY TREATS
SOURDOUGH
&
Radionica
10.8.2024. od 10 do 18 sati
Nišići, KANTON SARAJEVO
SADRŽAJ RADIONICE
Na našoj 2-u-1 radionici ćemo zajedno istraživati čaroliju sourdough hljeba (hljeba od kiselog tijesta) i pripreme domaćih zalogaja koji se savršeno uparuju sa ovom vrstom peciva, kroz različite aspekte.
Fokus u izradi peciva će biti na:
-
Starteru : Šta je to starter, omjeri i hranjenje kako biste održali vitalnost i snagu vašeg startera.
-
Procesu i fazama izrade: Istraživanje svih faza u procesu izrade sourdough hljeba i utjecaja sobne temperature na sam proces izrade. Fokus je i na planiranju kako uvrsiti ovakav hljeb u svoj raspored, kako iskoristiti ostatak startera, itd.
-
Tehnikama preklapanja i oblikovanja hljeba
-
Opremi koja se koristi
SOURDOUGH
SAVORY TREATS
Fokus Savory Treats radionice će biti na:
-
Pripremi domaće paštete
-
Pripremi domaćih namaza i umaka
-
Priprema domaćeg pesto-a
-
Kreiranju charcuterie board-a
-
Pripremi krem supe
-
Generalnom uparivanju sourdough hljeba sa drugim namirnicama i jelima
Radionica je dizajnirana tako da Vam pruži sve potrebne resurse, materijal i opremu.
U cijenu radionice je uključena sva potrebna oprema za izradu sourdough hljeba koju ćete koristiti na samoj radionici te ponijeti sa sobom po završetku radionice. Nakon radionice, spremni ste za nastavak procesa kod kuće.
!
ZA NASTAVAK SVOg SOURDOUGH PUTOVANJA KOD KUĆE,
SA RADIONICE NOSITE...
Hljeb koji ste spremili na radionici (koji pečete naredni dan nakon hladne fermentacije kod svoje kuće)
Špartlu za tijesto
Banneton (košaricu u kojoj nosite hljeb / košarica za fermentaciju tijesta)
Žilet za zarezivanje hljeba
Teglicu i starter koji ćete sami nahraniti na radionici
1kg brašna sa kojim hranite starter
Kartice sa svim receptima koje ćemo spremati u toku dana
Certifikat o završenoj radionici
Video vodič cijelog procesa izrade hljeba
PDF vodič za održavanje startera i sve faze izrade hljeba
Fotografije sa radionice
+
U radionicu uključena i zakuska, kafa, čaj, piće te cjelodnevni boravak u jednoj od najvećih vazdušnih banja Evrope sa najčišćim zrakom (Nišići)
+
Podrška za sva pitanja kada budete kući radili svoj hljeb, paštete, namaze, juhe i sve od čega vam srce i nepce zaigra.
Vildana će svim učesnicima približiti pripremu domaćih namaza, umaka, pašteta i juha koje se uklapaju sa notama našeg sourdough hljeba i peciva. Uz to ćete dobiti mogućnost da naučite kako spremiti charcuterie board vrijedan svakog Pinterest boarda a sve uz detalje njene zanimljive priče o putu u kulinarstvu.
VILDANA
Nura je lice iza svake savršene fotografije sourdough hljeba na profilu nur_pekara. U hubu koji je simbolično na pola puta izmedju njene Tuzle i Vildaninog Sarajeva, Nura će utopliti svako srce i zadovoljiti svu radoznalost koju imate kada je priprema sourdough peciva u pitanju.
NURA
